Falafler dag 2......eller historien om, hvorfor det mon af og til er klogt at læse og følge en opskrift!!

Igår havde jeg både Bilka- og Garnhjørnet-fri og var derfor igang med at gøre klar til lørdagens spinde-bestyrelsestræf, som skal være vegetarisk!! Glad og fornøjet havde jeg sat kikærter i blød, og de var nu klar til at blive forvandlet til de lækreste, sprødstegte falafler. Denne gang ville jeg nemlig stege dem i frituregryden. Søren - den kloge mand - havde rådet mig til at stege dem ude på terrassen, "så slipper vi for al den os herinde i huset"!!

Falaflerne blev rørt sammen, de blev formet, olien blev forvarmet, og jeg var klar............  

Og hvad skete der???? Olien spruttede og boblede, da jeg forsigtigt fik puttet de første 4 falafler ned i gryden. Faktisk endte det med, at olien kogte over - spørg lige, om det giver et HERRENS svineri??? Jeg kan kun svare: "JA, det gør det". Det var da et held, jeg stod udenfor!!!

Men hvad var det så, der var gået galt??? Tjooo, jeg havde såmænd bare kogt kikærterne først, jeg spade!!! Så det var slet ikke falafler men humus, jeg havde lavet! DERFOR er jeg igen idag igang med at lave falafler. Og DERFOR tror jeg nok, jeg vil prøve at finde en opskrift frem, næste gang jeg skal lave noget, der ikke ligger 100% på rygraden!

Karin, din spade!!!!!!!!

K som i knækbrød

Knasende sprøde knækbrød

 

 

 

1dl havregryn

1 dl sesamfrø

1dlhørfrø

1 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner 

3 ½ dl mel

2 dl vand

1 ¼ dl olie

1 tsk bagepulver

1 tsk fint salt 
 
 
 

Rør alle ingredienser sammen og del dejen i 2 portioner.

Hver port. rulles ud mellem bagepapir evt på en bageplade. Fjern det øverste bagepapir og skær dejen for med en kniv i passende stykker, hvor brødet skal deles efter bagningen.

Bag knækbrødet midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 min, til det er gyldent.

Lad knækbrødet afkøle helt på en bagerist. Opbevar det i et lufttæt kagedåse, så sprødheden bevares. 

Hermed opskriften på de superlækre knækbrød men pas på.....der kan hurtigt opbygges en vis form for afhængighed. Og kom så ikke og sig, I ikke blev advaret;-)

Afhængigheds-opbyggende cookies

Søren ville vaske vores cykler idag - den form for indsats synes jeg skal belønnes med lidt sødt. Så derfor bagte jeg disse cookies:

Lakridscookies - ca 80 stk (eller færre, hvis du vil have STORE cookies!)

250 g smør, 275 g sukker, 150 g farin, 3 æg, 350 g hvedemel, 1 1/2 tsk bagepulver, 2 tsk vanilje, 125 g havregryn, 200 g grofthakkede hasselnødder (eller mandler), ca 4 tsk Johan Bülow-lakridsgranulat.

Smørret smeltes og resten af ingredienserne røres i. Form dejen til kugler, der trykkes let. Dejen flyder lidt, så sæt ikke kagerne alt for tæt på pladen!
Bag kagerne ved 175 grader i ca 12 min - de skal kun lige være lysebrune i kanten.

Opskriften er egentlig på nogen "almindelige" cookies med nødder og chokolade; men jeg har blot undladt at komme chokolade i og har i stedet skovlet rigeligt med Johan Bülow-lakridsgranulat i. Hellere for meget end for lidt, hvis nogen spørger mig. Jeg er VILD med lakrids!!

Besøg

Påskeharen havde været forbi Bilka, da jeg mødte på arbejde lidt i 5 i morges:-)) Så heldige, vi dog er - Søren og jeg! Tusind tak, søde påskehare - øllet skal nydes til pariserbøffen i aften.

Langfredags-boller

Minsandten om ikke jeg fandt 4 glemte fastelavnsboller i fryseren - det var heldigt, syntes både Søren og jeg. Og nu er de blevet lunet og har fået glasur på, og theen er brygget, så Søren kan godt se at få skyllet sæben af kroppen og komme ind og nyde the og Langfredags-bollerne!

Spejlæggene er mine - der kunne lige nøjagtigt blive 2 par grydelapper af 1 ngl Paris i blommegul (+ 4 ngl råhvid). Så nu har både Mor og jeg et sæt spejlæg:-)

Der dufter SKØNT....

..........i hele huset lige nu, for jeg har hyldeblomstdrik samt en orangeade stående til afkøling i køkkenet. Hyldeblomsterne har jeg plukket nede bagest i haven - det er praktisk at have dem så tæt på, og eftersom jeg ikke er specielt interesseret i at udvide antallet af hyldebuske, er det helt perfekt at bruge blomster-skærmene til saft. Opskrifterne er fra Tørsleffs den grønne syltebog;-)

Vi skal lørdag et smut til Fyn for at hente prima, fynsk øko-hø til kaninerne, og jeg tænkte, at et par flasker saft kunne gøre det ud for betaling, da høet efter sigende er ganske gratis.

Og her ses studenternelliker i fuldt flor - de er simpelthen pragtfulde. Og hvad er nu det, er der måske nogen, der vil sidde og tænke, der findes da ikke gule studenternelliker. Nej, det gør der ikke - det er et par farveplanter, der har sneget sig ind mellem alle de røde, hvide, pink og lyserøde nuancer.

Et heldigt asen

Engang imellem er jeg inde i byen hos Marianne for at hjælpe hende lidt på vej med vævning! Marianne er rigtig god til at væve, synes jeg - hun og hendes mand har en fornuftig og "håndværker-agtig" tilgang til tingene, og de har i fællesskab løst en del af de små opgaver, der opstår undervejs, når man som Marianne ganske vist har været på et vævekursus men alligevel er lidt usikker på visse ting. F.eks. har de bommet væven helt perfekt; men trenden sad bare SÅ skævt på væven. Marianne havde ikke selv noget bud på, hvor problemet lå - det havde jeg til gengæld. Kammen sad simpelthen bare skævt i slagbordet, og da det gik op for Marianne, at problemet var så lille, som det var, afstedkom det en del grinen og måske også en smule undren. Men alt i alt ser det første væveprojekt - viskestykker - rigtigt fint ud, og jeg har da MEGA lyst til at smide, hvad jeg har i hænderne og begynde at lave en trend!!!

Marianne står altid klar med kaffe og kage, når jeg ankommer, og igår fik jeg minsandten også denne smukke buket med hjem. Jeg blev bare SÅ glad for den, og nu står den og lyser op i min stue og minder mig om, hvor mange søde mennesker jeg kender rundt omkring;-) Tusind tak, Marianne, det var virkelig sødt af dig.

Pandekage-tilbehør

Så fik jeg omsider tid og lyst til at plukke i hvert fald hovedparten af de stikkelsbær, der endnu ikke var faldet af grenene p.gr.a. overmodenhed, spist af hvepse og andre dyr eller plukket af forbipasserende, der lige skulle prøvesmage varen. Fordelen ved ikke at have haft tid til at høste bærrene før nu er indlysende - nu skal der nemlig ikke bruges ret meget sukker, når de skal forvandles til grød (= tilbehør til pandekager)
Jeg håber, farmor og farfar tilgiver mig oppe i deres himmel, når jeg nu fortæller, at jeg 1) ikke har vejet høsten og 2) ikke har nippet bærrene for blomst og stilk men blot skyllet dem, sorteret blade og andet overflødigt fra, hældt dem i poser og smidt dem i fryseren. Jeg har nemlig erfaret, at man OVERHOVEDET ikke bemærker, at blomsterne ikke er nippet af, når først grøden er kogt og pandekagerne bagt, og man er klar til at smage på herlighederne. Den slags var ALDRIG gået på Stationsvej, hvor der altid blev holdt nøje regnskab med høst-udbyttet, og hvor stikkelsbær MED blomst var en ikke-eksisterende mulighed!

Muffins-kjoler og lagkage

Det varer ikke så længe, som det HAR gjort, før huset skal fyldes med fødselsdags-gæster. Det gælder om at være klar, på plads og iorden, bl.a. skal der jo være styr på kagen til eftermiddagskaffen. Jeg har forsøgt mig med en anden model, der dog IKKE fandt nåde - som Søren udtrykte det, så var bunden en smule "brød-agtig". Alt, alt for bastant og overhovedet ikke spor lækker.
Så fandt jeg denne opskrift frem, og kagen er godkendt af både Søren og ældste bonus-datter;-) Den består af lyse, rørte bunde dækket med marengs. Fyldet er citron-flødeskum, hvilket gør kagen dejligt frisk og lækker.

Og så har jeg fået syet en kjole til hver af de 3 børnebørn, der kommer fra England på onsdag. Stoffet fandt jeg i Stof2000 - jeg kunne bare ikke stå for det.

Ville DU måske kunne lade det ligge, hvis du kom i en stof-forretning, var bager og fik 3 små yndige piger på besøg? Nej, vel??

Udover at have syet kjoler, lavet lagkage og hygget med ældste, har Søren og jeg også fået ryddet op på loftet samt prøve-opstillet en pavillon. Der ender med at blive fuldkommen styr på det hele. Og hvorfor pokker er det så lige, man først får ryddet op rundt omkring i alle hjørnerne, når huset skal fyldes med gæster? Jeg forstår det ikke helt; men faktum er, at det er sådan her på Kornvangen. Det tog os blot en weekend at male på terrassen - et projekt, der har været undervejs i årevis. Men nu er det gjort, og vi NYDER i fulde drag at komme ud i alle hjørner og kroge og få ryddet op, smidt ud og gjort rent.

Jeg kom lige til........

............eller jeg mener..........jo, jeg kom faktisk lige til!!!!!!!!! Jeg havde bestemt mig for at skulle ud at suse lidt idag - dankortet brændte lidt i pungen (det kan enhver jo være udsat for i større eller mindre grad!!), så jeg følte ligesom, jeg var nødt til at gøre eet eller andet!! Jeg havde forleden set et par FEDE Gedigio-sko i en butik i Torvegade, så idag tog jeg ind for at besigtige varen lidt nærmere. Desværre laves det skomærke kun til og med str. 41, og det er af og til liiiige i underkanten af, hvad mine fødder bryder sig om. Så jeg måtte gå igen med uforrettet sag. Men.............nu er jeg jo ikke sådan lige at slå af pinden, i hvert fald ikke hvad fodtøj angår, og vi HAR jo butikken over dem alle her i byen, nemlig L´Carda i Kirkegade. Jeg tænkte ved mig selv, at jeg da bare lige kunne gå forbi, der var sikkert slet ikke noget, jeg brød mig om, og var der alligevel det, passede størrelsen sikkert ikke!!!!!!!!! Hmmmmmmmmm, den holdt så ikke idag. Jeg kunne have købt mig mere end fattig derinde, for der var GODT NOK mange sko, der lige faldt i min smag. Jeg faldt bl.a. for dette par, som jeg simpelthen bare måtte eje!!

Den opmærksomme læser vil nok have bemærket, der er 2 skoæsker på billedet!!!!!!!!

Og ja, det er helt korrekt. Jeg fik nemlig lige tilbudt dette restpar til en billig penge (under halv pris, og DET må man altså ikke sige nej til!!)

Så nu har fruen altså 2 nye par sko - det bliver ikke meget bedre! Og jo, jeg TRÆNGTE virkelig til sko - osse selvom jeg kender een, der vil sige det stik modsatte. Men det har han altså ikke en døjt forstand på;-))

Klar til fest

Vi skal til fødselsdag idag, og fødselaren har ønsket sig kage til kaffen. Det skal hun få, skal hun - det er muffins med hindbær og chokoladestykker, der efterfølgende er pyntet med glasur og diverse kagepynt.

Her et lille nærbillede af kagerne.

Og her har de fået flag i. Jeg er klar!!!!!!

Lækker lagkage

Lagkagen her lavede jeg, da jeg skulle have besøg af en vævegruppe. Jeg havde været på arbejde og skulle hurtigt have lavet noget kage til kaffen. Mor har altid yndet at lægge en lagkage sammen, når det skulle gå stærkt, og jeg må give hende ret. Det ER hurtigt at lave sådan en kage - osse selvom man lige skal på cyklen og afsted efter de friske bær. Jeg har heldigvis kendskab til et godt brombærkrat lige i nærheden af min bopæl;-)
Jeg købte en pakke lagkagebunde, piskede en kvart liter piskefløde til skum, lavede 2½ dl creme af vand og cremepulver fra bageriet, blandede det meste af fløden og cremen til en...........jeps, flødecreme, hvortil jeg spenderede et par teskefulde vanille.

Nederste bund blev lagt på kagefadet, jeg smurte et tyndt lag flødecreme på og lagde derpå et godt lag brombær. Ovenpå brombærrene kom der et tyndt lag flødecreme til at klistre den næste bund fast med hvorpå der kom resten af flødecremen samt fløden.

Øverste bund blev glaseret med hvid glasur, en lille smule mørk glasur blev fyldt i en sprøjtepose og blev sprøjtet i en tynd spiral ud over den hvide glasur. Straks derefter trak jeg en kniv gennem spiralerne, så det dannede en slags "edderkoppespind". Glaseringsmetoden er supernem og enkel og så ser det altså bare godt ud. Det minder mig om dengang jeg stod i lære, i det pågældende bageri lavede vi mange Heiberg-tærter, en mazarintærte, der var glaseret på netop denne måde.

Klar

Denne kage skal fragtes til Lemvig imorgen og forhåbentlig forsøde eftermiddagskaffen for ca. 45 indbudte gæster. Jeg håber, det bliver en dejlig fest - jeg har i hvert fald gjort mit!! Kagen består af lyse lagkagebunde med et tyndt lag chokoladetrøffel, appelsinfromage og friske jordbær. Den er overtrukket med marcipan og pyntet med marcipanroser, en dråbekant forneden samt et sølvbånd. For det er nemlig et sølvbrudepar, der holder fest imorgen.

Jeg er også næsten klar til at få gæster imorgen, jeg mangler bare lige at lave en panna cotta. Ellers står resten af aftenen vist på benene op og nakken tilbage - det kunne endda være, det kunne give til en gang nakkemassage. Jeg må vist liiiiige ind og lokke lidt for hr. Jensen!